科学证明，黄豆内含丰富的卵磷脂，同时又含有生物胆碱和Inosistol。摄入一定量的卵磷脂，能让人保持愉快的心情，轻松应对日常生活，而且还能让你的减肥计划顺利进行。除此之外，黄豆内含有效清理肠胃的物质，能让皮肤更光滑美丽，促进脂肪消耗。
科学证明，黄豆内含丰富的卵磷脂，同时又含有生物胆碱和Inosistol。生物胆碱是少数几种可以直接经血液循环输入大脑并对神经细胞有刺激作用的物质。Inosistol则需要神经的推动进入身体细胞。结果是显而易见的，摄入一定量的卵磷脂，能让人保持愉快的心情，轻松应对日常生活，而且还能让你的减肥计划顺利进行。除此之外，黄豆内含有效清理肠胃的物质，还能让皮肤更光滑美丽，促进脂肪消耗。
只需每周食用豆制品三至四次就能满足人体对卵磷脂的需求，或者也可以连续四周服用黄豆提取物的豆粉，每天早上将其拌入牛奶麦片中，或者每天冲泡豆奶饮用亦可。
豆腐，只要生食，不油炸油煎，热量极低；豆腐含大量植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，不愧是优点多的减肥食物，但其蛋白质不易消化，氨基酸也不齐全，故应另外补充适量高级蛋白质如蛋类和牛奶等。
豆类虽是蔬菜类食物，但除了含糖类外，往往含大量植物油和植物蛋白，故豆类常同时含三种养分；又由于豆类的糖分会慢慢释放出来，比较不容易造成高血糖，有利于糖尿病人，故有些人盛赞豆类食物对健康的好处。
可是客观而言，豆类也有其不可忽略的缺点：其蛋白质的品质，比蛋类、奶类、鱼虾类和肉类都差，氨基酸不齐全。往往每种豆类都会缺少一两种氨基酸，必须同时合吃两种以上豆类，才能把所有人体需要的氨基酸吃齐，虽然有些豆类欠缺的氨基酸人体可以自制，但效率总不如取自食物快些；而且豆类吃多了会使尿酸升高，痛风病人容易发作。
《健美风采》
